Receptek 2012

Várjuk szívesen az új recepteket fotóval mellékelve!

Dinnye sorbet

Hozzávalók:

• 60 dkg görögdinnye (a héja nélkül)
• 10 dkg cukor
• Mentalevél
• 1 dl száraz pezsgő

A dinnyét a héjától megszabadítjuk, majd a magokat eltávolítjuk. Ezután turmixgéppel simára dolgozzuk. Hozzáadjuk a cukrot, a pezsgőt és az apróra tépdelt menta leveleket, majd újra összeturmixoljuk. Az eredményt egy tálkába töltve mélyhűtőbe rakjuk, negyed óránként megkeverjük. Amikor elérte az apró jégkristályos állapotot, kb. 3-4 óra múlva, kisebb poharakba téve, már fogyasztható is.

Tipp:

• A pezsgőt helyettesítheted szőlő vagy almalével. Légy kreatív!:)

Egres clafoutis

Hozzávalók 6 főre:

• 400 g egres
• 2 ek. bodzaszörp
• 1 ek. vodka (elhagyható)
• 100 g liszt
• 80 g cukor
• Só
• 6 tojás
• 500 ml tejszín

A sütőt kapcsoljuk be 190˚C-ra (gázsütőnél 5-ös fokozat). Egy sütőtálat (vagy több kisebbet) vajazzunk ki alaposan, szórjuk bele a megtisztított egreseket és locsoljuk meg a bodzaszörppel és a vodkával.

A tésztához a lisztet tegyük egy tálba a cukorral, egy csipet sóval. Öntsük hozzá apránként a tejszínt, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a tojásokat is. Keverjük csomómentesre.

Öntsük a tésztát az egresekre. Süssük körülbelül 50 percig, míg a tészta megsül, és megemelkedik.

Hagyjuk hűlni pár percig, és tálaljuk.

www.gastronomica.hu

További egres ötletek:

tastydiaries.com/newtasty/lentil-gooseberry-goats-cheese-salad

almondcorner.blogspot.hu/2011/07/gooseberry-sorbet-with-rose-pepper.html

dailymail.co.uk/femail/food/article-1293152/Recipe-Gooseberry-sorbet-boudoir-biscuit.html

---

Eljött a zölddió befőtt elrakásának ideje

A képre kattintva megtudhatod hogyan:)

---

Bodzapezsgő recept

Hozzávalók:

• 15-20 db méretes virágzat
• 4 db citrom
• 2 ek. (30ml) fehér borecet
• 700g kristálycukor

Elkészítése:

• Forraljunk fel 4 liter vizet, majd öntsük egy nagy edénybe.
• A meleg vízhez adjunk 2 liter hideg csapvizet, így összesen 6 liter víz lesz az edényben.
• A vízbe keverjünk 700g kristálycukrot és oldjuk fel.
• Tegyük bele a bodzavirágzatot úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb szárrész kerüljön a lábosba.
• Adjunk a vízhez 2 evőkanál (30ml) fehér borecetet és 4 megmosott citrom lereszelt héját. Az edény tartalmát alaposan keverjük össze és fedjük le fedővel.
• Másfél-két nap elteltével az edény tartalma erjedni kezd (borélesztővel a folyamat segíthető). A folyadékot további 4-5 napig erjesszük, majd szűrjük le.
• Töltsük vastagfalú, erős, jól záródó csatos üvegekbe.
• Hűvös helyen tároljuk, akárcsak a valódi pezsgőt. Hónapokig eláll.
• Jól lehűtve, esetleg jégkockával, citromkarikával szolgáljuk fel.

Tippek:

• A bodza pezsgő készítéséhez a reszelt citromhéj mellett reszelt narncshéjat is adhatunk (2-2 db). A borecet helyett borkősavat is használhatunk (a fenti mennyiséghez 30g), vagy a citromok levét is belefacsarhatjuk (2 db).

www.foodandwine.hu/2011/05/31/a-bodzavirag-hasznai-bodzapezsgo-recept

Egy még ennél is jobb receptet találsz itt: http://fuszereslelek.blog.hu/2009/05/11/bodza_pezsgo_1

---

Erdeiszeder-szörp recept

Az érett, ép szedret összenyomkodjuk és porcelán- vagy üvegedényben, meleg, árnyékos helyre tesszük, 6-7 napra. A szeder kissé megerjed, akkor vászonzacskón átszűrjük, de nem nyomkodva, hanem türelmesen megvárva, míg a lé magától kicsorog. Minden literre fél kg cukrot számítva tűzre tesszük, és 8-10 percig forraljuk. A hab leszedése után üvegekbe töltjük, és erősen lekötve kigőzöljük, mint a befőttet.

---

Rózsaszörp

Hozzávalók:

• 30 dkg piros, illatos, permetezetlen rózsaszirom
• 2 l hideg víz
• cukor szükség szerint

Elkészítés:

A megmosott rózsaszirmokat feltesszük főni a 2 liter hideg vízben, és addig forraljuk, amig a víz megpirosodik és a szirmok szintelenné válnak. Ekkor a levet átszűrjük, lemérjük, és vele azonos mennyiségű cukorral kb. 15 percig főzzük. Kiforrázott üvegekbe töltjük, majd és szárazdunsztba rakjuk.

www.mindmegette.hu/rozsaszorp.recept

---