Recipes 2012

We eagerly await new recipes from you all with photos atttached !

Water Melon Sorbet :

Ingredients:

• 60 dkg Water melon (without the skin)
• 10 dkg Sugar
• Mentol Leaves
• 1 dl dry Champagne

Please peel the skin off the melon and remove the seeds and then pulp it in a mixer. please add sugar , the champagne and the menthol leaves  and  turmix again. please pour the resulting mixture into a cup and store in Deep Freezer and make sure that we mix the drink every 15 minutes. Once it reaches the crystalline form porbably after 3-4 Hours , it is perfectly ready for consumption.

Suggestions:

• The Champagne could be substituted by apple or grape or apple juice! be Creative!:)

Gooseberry Clafoutis :

Ingredients for 6 Servings :

• 400 g Goose Berry
• 2 Tsp. Elderberry syrup
• 1 Tsp. Vodka (Could be avoided)
• 100 g Wheat Flour
• 80 g Sugar
• Helping of Salt
• 6 Eggs
• 500 ml Creamer

Please start the oven at  190˚C (In a gas oven , connect at range 5). Please apply butter to a baking tray or many smaller baking trays and please spread the washed goose berries on to it and sprinkle the elderberry syrup and vodka onto it.

To make the pasta , Please put the Wheat flour into a plate with sugar and a little salt.Please pour onto it the creamer and mix it thoroughly after adding the eggs and mix it again vigorously to make it an even dough.

Please pour the dough onto the gooseberries and bake for approximately 50 minutes until it is baked brown and puffy. please leave it to cool for some minutes and it is ready to be served.

www.gastronomica.hu

More recipes using Gooseberries:

tastydiaries.com/newtasty/lentil-gooseberry-goats-cheese-salad

almondcorner.blogspot.hu/2011/07/gooseberry-sorbet-with-rose-pepper.html

dailymail.co.uk/femail/food/article-1293152/Recipe-Gooseberry-sorbet-boudoir-biscuit.html

---

Eljött a zölddió befőtt elrakásának ideje

A képre kattintva megtudhatod hogyan:)

---

Bodzapezsgő recept

Hozzávalók:

• 15-20 db méretes virágzat
• 4 db citrom
• 2 ek. (30ml) fehér borecet
• 700g kristálycukor

Elkészítése:

• Forraljunk fel 4 liter vizet, majd öntsük egy nagy edénybe.
• A meleg vízhez adjunk 2 liter hideg csapvizet, így összesen 6 liter víz lesz az edényben.
• A vízbe keverjünk 700g kristálycukrot és oldjuk fel.
• Tegyük bele a bodzavirágzatot úgy, hogy lehetőleg minél kevesebb szárrész kerüljön a lábosba.
• Adjunk a vízhez 2 evőkanál (30ml) fehér borecetet és 4 megmosott citrom lereszelt héját. Az edény tartalmát alaposan keverjük össze és fedjük le fedővel.
• Másfél-két nap elteltével az edény tartalma erjedni kezd (borélesztővel a folyamat segíthető). A folyadékot további 4-5 napig erjesszük, majd szűrjük le.
• Töltsük vastagfalú, erős, jól záródó csatos üvegekbe.
• Hűvös helyen tároljuk, akárcsak a valódi pezsgőt. Hónapokig eláll.
• Jól lehűtve, esetleg jégkockával, citromkarikával szolgáljuk fel.

Tippek:

• A bodza pezsgő készítéséhez a reszelt citromhéj mellett reszelt narncshéjat is adhatunk (2-2 db). A borecet helyett borkősavat is használhatunk (a fenti mennyiséghez 30g), vagy a citromok levét is belefacsarhatjuk (2 db).

www.foodandwine.hu/2011/05/31/a-bodzavirag-hasznai-bodzapezsgo-recept

---

Erdeiszeder-szörp recept

Az érett, ép szedret összenyomkodjuk és porcelán- vagy üvegedényben, meleg, árnyékos helyre tesszük, 6-7 napra. A szeder kissé megerjed, akkor vászonzacskón átszűrjük, de nem nyomkodva, hanem türelmesen megvárva, míg a lé magától kicsorog. Minden literre fél kg cukrot számítva tűzre tesszük, és 8-10 percig forraljuk. A hab leszedése után üvegekbe töltjük, és erősen lekötve kigőzöljük, mint a befőttet.

---

Rózsaszörp

Hozzávalók:

• 30 dkg piros, illatos, permetezetlen rózsaszirom
• 2 l hideg víz
• cukor szükség szerint

Elkészítés:

A megmosott rózsaszirmokat feltesszük főni a 2 liter hideg vízben, és addig forraljuk, amig a víz megpirosodik és a szirmok szintelenné válnak. Ekkor a levet átszűrjük, lemérjük, és vele azonos mennyiségű cukorral kb. 15 percig főzzük. Kiforrázott üvegekbe töltjük, majd és szárazdunsztba rakjuk.

www.mindmegette.hu/rozsaszorp.recept